Con tutti i sapori della classica salsa Alfredo al pollo, questa Zuppa di Tortellini Alfredo al Pollo è cremosa, ricca e straordinaria. È una zuppa facile e ultra confortante, perfetta da gustare nelle fredde serate invernali.
Zuppa Cremosa di Pollo Alfredo
Questa Zuppa di Tortellini Alfredo al Pollo è la nostra ultima innovazione in tema di Alfredo. Abbiamo preso la nostra amata e popolare salsa Alfredo e il pollo Alfredo e li abbiamo trasformati in una zuppa ultra confortante. Questa zuppa di tortellini ha una base cremosa con tutti i sapori di una classica salsa Alfredo, arricchita con pollo, tortellini al formaggio e qualche verdura.
La zuppa di pollo Alfredo è ricca, cremosa, saporita ed è esattamente quello di cui hai bisogno per riscaldarti in questo inverno!
Ingredienti necessari
Ecco cosa ti serve per preparare questa ricetta di zuppa di tortellini Alfredo al pollo:
(Consulta la scheda della ricetta stampabile qui sotto per dettagli e dosi.)
Tortellini al formaggio: trovo che i tortellini refrigerati funzionino meglio in questa zuppa. (Vedi le note qui sotto se scegli di usare i tortellini surgelati.)
Pollo: il pollo arrosto è perfetto per questa ricetta e la rende ancora più semplice.
Cipolla e aglio: per aromi e sapore.
Carote e broccoli: aggiungono un tocco di colore e nutrienti extra.
Burro: si preferisce il burro non salato. Se usi quello salato, ometti il sale aggiuntivo fino a quando non lo hai assaggiato.
Farina: la farina aiuta a addensare leggermente la salsa.
Panna fresca: la panna fresca conferisce a questa zuppa Alfredo una consistenza cremosa e vellutata.
Brodo di pollo: usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la sapidità della zuppa.
Formaggio Parmigiano-Reggiano: per i migliori risultati e sapore, usa formaggio grattugiato fresco direttamente dalla forma.
Spezie: una miscela di aglio in polvere, spezie italiane, sale kosher, pepe nero e peperoncino rosso sbriciolato dà sapore a questa zuppa di pollo Alfredo.
Suggerimenti e Varianti
Se vuoi utilizzare ingredienti surgelati o cambiare il tipo di proteina, ecco alcune cose da considerare.
Aumenta il tempo di cottura per i tortellini surgelati. Se usi i tortellini surgelati, abbasseranno la temperatura della zuppa e ci vorrà più tempo per cuocerli.
Scongela i broccoli surgelati. Se usi dei cimette di broccoli surgelate al posto di quelle fresche, scongelale prima e aggiungile 5 minuti prima della fine del tempo di cottura.
Cambia la proteina. Il pollo può essere sostituito con kielbasa tagliata a pezzetti, se preferisci.
Aggiungi delle verdure verdi. Sentiti libero di aggiungere degli spinaci freschi. Cuocili solo fino a quando saranno appena appassiti.
Come Preparare la Zuppa di Tortellini Alfredo al Pollo
Questa è una zuppa facile da preparare e richiede solo pochi passaggi.
(Consulta la scheda della ricetta stampabile qui sotto per dettagli e dosi.)
Rosola le verdure. Cuoci la cipolla, le carote e i broccoli fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungi l’aglio, seguito dalle spezie. Abbassa la fiamma, quindi mescola la farina fino a quando si incorpora.
Aggiungi i liquidi. Gradualmente versa la panna fresca, mescolando finché non ci sono grumi di farina. Aggiungi il brodo di pollo.
Fai sobbollire. Porta a sobbollire dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zuppa si addensa.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Aggiungi i tortellini e cuoci fino a quando sono al dente. Togli la pentola dal fuoco. Aggiungi il formaggio, poi il pollo cotto.
Servi e gustati. Assaggia e aggiusta il condimento a piacere. Servi nelle ciotole con una spolverata di parmigiano fresco grattugiato.
Zuppa di Tortellini Alfredo al Pollo
Ingredients:
- 3 tablespoons unsalted butter
- 1 small sweet onion, diced
- 1 large carrot, peeled and sliced into rounds
- 1 1/2 cups small broccoli florets
- 2 cloves garlic, minced
- 3/4 teaspoon garlic powder
- 3/4 teaspoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon kosher salt (not table salt)
- 1/4 teaspoon black pepper
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
- 1/4 cup all-purpose flour
- 2 cups heavy cream
- 5 cups low-sodium chicken stock
- 9 ounces refrigerated cheese tortellini
- 2 cups freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese
- 1 1/2 cups chopped rotisserie chicken
Instructions:
- In a large pot over medium-high heat, melt the butter. Add the diced onion, carrot slices, and broccoli florets. Sauté and stir until softened, for about 3-4 minutes.
- Add the minced garlic to the pot and cook for about 20 seconds until fragrant. Stir in the garlic powder, Italian seasoning, kosher salt, black pepper, and crushed red pepper flakes.
- Reduce the heat to medium-low and add the all-purpose flour. Whisk until the flour is dissolved and cooked off.
- Very gradually add the heavy cream to the pot, whisking constantly until there are no lumps of flour remaining. Then whisk in the chicken broth.
- Increase the heat and bring the mixture to a gentle simmer, whisking occasionally until the soup thickens, which should take about 5-8 minutes.
- Add the refrigerated cheese tortellini to the pot and cook until al dente, following the package instructions. This should take about 5-7 minutes. Remove the pot from the heat.
- Stir in the freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese until melted. Then add the chopped rotisserie chicken.
- Taste the soup and adjust the seasoning if necessary.
- Ladle the Chicken Alfredo Tortellini Soup into bowls and sprinkle freshly shaved Parmesan on top. Serve with Dutch oven bread if desired. Enjoy!
Notes:
- If using frozen tortellini, increase the cooking time as it may take longer to cook and lower the temperature of the soup.
- If using frozen broccoli florets, thaw them first and add them 5 minutes before the cooking time is done.
- You can add fresh baby spinach to the soup and cook it until wilted for added greens.