500 g di patate novelle, tagliate a quarti
1 cespo di broccoli, tagliato in piccoli cimette
1 cipolla rossa piccola, affettata
4 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe
100 g di formaggio cheddar grattugiato
25 g di prezzemolo fresco tritato
Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia grande con carta da forno.
In una grande ciotola, unisci le patate, i broccoli, la cipolla rossa, l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Mescola finché le verdure non sono uniformemente ricoperte.