Questa rapida e facile ricetta di Peperonata di Manzo è un classico piatto cinese-americano saltato in padella che può essere preparato a casa in meno di 30 minuti. Una cena semplice e saporita perfetta per le serate settimanali!
Questa rapida e facile ricetta di Peperonata di Manzo è un altro piatto che viene spesso preparato nella mia casa. Incredibilmente semplice e delizioso, lo amiamo molto.
Cosa è la peperonata di manzo? Il nome di questo piatto potrebbe far pensare che si utilizzi un tipo specifico di carne, ma la peperonata di manzo non indica un tipo effettivo di carne, è solo il nome del piatto perché contiene peperoni e manzo. È preparata con teneri cubetti di manzo, una fantastica salsa asiatica addensata, servita su riso e pronta in 25 minuti. Voglio dire, ovviamente la adoro!
Ingredienti per la Peperonata di Manzo
Ti servono solo pochi ingredienti semplici per preparare questa ricetta di peperonata di manzo.
Manzo – La peperonata di manzo di solito si prepara con bistecca di polpa di manzo, ma io uso il controfiletto.
Peperoni – verdi, rossi, gialli o arancioni (o una combinazione!)
Cipolla – puoi usare cipolla rossa o cipolla dolce.
Pomodorini – normali, datterini o gialli, tutti vanno bene.
Salsa – salsa di soia, zucchero di canna, zenzero, sale, pepe e maizena per addensarla.
Riso e cipollotti – per servire (puoi omettere il riso o servire su riso di cavolfiore per un pasto a basso contenuto di carboidrati.)
Taglio di Manzo per la Peperonata
Questa ricetta può essere preparata con controfiletto, fettine di scamone o polpa di manzo. E poiché non fa differenza, di solito scelgo il controfiletto, poiché è spesso il meno costoso.
Esistono anche diversi metodi per tagliare la carne: alcuni la tagliano a strisce sottili, mentre altri la tagliano a cubetti. In ogni caso, è importante tagliare contro il filo (non nella stessa direzione) in modo che la carne risulti tenera.
Come Preparare la Peperonata di Manzo
Non potrebbe essere più semplice preparare la peperonata di manzo e si realizza in pochi minuti! Ecco una breve descrizione (scrolla in basso per la ricetta dettagliata.)
Mescola insieme gli ingredienti per la salsa.
Scalda un po’ di olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi metà del controfiletto; cuoci fino a che diventi ben dorato. Trasferiscilo in una ciotola e ripeti con il restante controfiletto.
Aggiungi un po’ più di olio nella padella. Aggiungi
le verdure e cuoci fino a che diventino tenere e leggermente carbonizzate.
Aggiungi il manzo, insieme a qualsiasi succo accumulato, nella padella insieme ai pomodorini e alla salsa.
Cuoci fino a che il tutto sia ben caldo e la salsa sia frizzante e addensata.
Servi la peperonata di manzo sopra il riso bianco caldo e goditi il pasto!
Peperonata di Manzo Veloce e Facile
Ingredienti
1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaio di maizena
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/4 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio vegetale, divisi
1 libbra di controfiletto di manzo, privato dell’eccesso di grasso, tagliato contro il filo in cubetti di 2,5 cm
1 piccola cipolla rossa, tagliata a quadretti di 2,5 cm (1 tazza)
1 piccolo peperone verde, tagliato a quadretti di 2,5 cm (1 tazza)
1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
Riso bianco cotto, per servire (omesso per un pasto a basso contenuto di carboidrati)
Cipollotti a dadini, per guarnire
Istruzioni
In una ciotola media, mescola insieme la salsa di soia e la maizena fino a che non ci siano grumi. Aggiungi lo zucchero di canna, lo zenzero, il sale e il pepe.
Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi metà del controfiletto e cuoci fino a che diventi ben dorato, circa 3 minuti. Trasferiscilo in una ciotola e ripeti con il resto del controfiletto.
Aggiungi l’altro cucchiaio di olio nella padella. Aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci mescolando fino a che le verdure si ammorbidiscano leggermente e si carbonizzino un po’, circa 3 minuti.
Aggiungi il manzo, insieme a eventuali succhi accumulati, nella padella insieme ai pomodorini e alla miscela di salsa di soia.
Cuoci mescolando fino a che il tutto sia ben caldo e la salsa sia frizzante e addensata, ma i pomodorini abbiano ancora forma, circa 3 minuti.
Servi la peperonata di manzo sopra del riso bianco caldo, spolverizzata con un po’ di cipollotti a dadini in cima.
Buon appetito con la tua peperonata di manzo veloce e facile!”