Queste melanzane alla griglia vengono spennellate con condimenti, cotte fino a renderle tenere e leggermente carbonizzate, poi vengono guarnite con formaggio feta. È un contorno delizioso, rapido e facile da preparare che si abbina praticamente a qualsiasi carne o pesce alla griglia per una cena completa. È salutare, vegetariano, a basso contenuto di carboidrati, adatto alla dieta chetogenica e privo di glutine.
Ricetta facile per melanzane alla griglia
Le melanzane sono un ortaggio sottovalutato e non apprezzato abbastanza, a mio modesto parere. È un ortaggio così salutare, economico e abbastanza versatile quando si tratta di abbinarlo a diversi condimenti e salse. Credo che molte persone tendano a cuocerlo troppo, cuocerlo poco o non condirlo adeguatamente, quindi il risultato è mediocre. Questa ricetta di melanzane alla griglia è molto semplice e facile, ma offre un grande sapore!
Benefici per la salute delle melanzane Le melanzane sono ricche di vitamine, antiossidanti, minerali e fibre, che sostengono tutti la salute del cuore.
Una tazza di melanzane contiene solo 20 calorie e 2,5 grammi di fibra. I polifenoli presenti nelle melanzane possono aiutare a proteggere il corpo dal cancro. Le melanzane contengono anche gli antiossidanti luteina e zeaxantina, che svolgono un ruolo nella salute degli occhi.
Ingredienti necessari
Questo semplice contorno di melanzane è preparato con pochi condimenti e poi guarnito con formaggio feta, prezzemolo e succo di limone. (Scorri verso il basso per trovare la ricetta dettagliata con le misure.)
Melanzane – Consulta le note di seguito su come acquistare le melanzane perfette. Olio d’oliva – Spennellato sulle fette di melanzane per umidità e ricchezza prima della cottura alla griglia. Condimenti – Semplici origano essiccato, peperoncino rosso sbriciolato e pepe nero condiscono il piatto. Formaggio feta – Il formaggio feta sbriciolato viene aggiunto sulle melanzane cotte per un bel tocco cremoso e salato. Prezzemolo – Una guarnizione per il sapore e un tocco di colore. Succo di limone – Utilizzane uno fresco per il miglior sapore.
Come fare le melanzane alla griglia
Grigliare le melanzane è così rapido e facile! (Scorri verso il basso per trovare la ricetta dettagliata con le misure e non perdere i suggerimenti utili e il video qui sotto.)
Scalda una griglia all’aperto o una padella per grigliare interna. Taglia le melanzane a fette spesse 1/2 pollice, come indicato. Spennella le fette di melanzane con i condimenti e l’olio. Posiziona le fette di melanzane sulla griglia e cuocile fino a renderle tenere e leggermente carbonizzate.
Suggerimenti e varianti
Taglia fette uniformi. Assicurati che le fette di melanzane abbiano la stessa spessore, così cuoceranno allo stesso ritmo. Non hai una griglia? Non preoccuparti! Questa ricetta funziona anche nel forno: semplicemente metti le fette di melanzane su una teglia da forno precedentemente spruzzata e posizionale sotto il grill. (Cucinale per lo stesso tempo previsto per la grigliatura.) Cambia i condimenti. Sentiti libero di sperimentare con i condimenti se hai un bel mazzo di erbe fresche nel tuo giardino.
Melanzane alla griglia
Ingredienti
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di origano essiccato
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato
2 melanzane medie, tagliate a fette spesse 1/2 pollice
Sale kosher e pepe nero, q.b.
1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Succo di 1/2 limone
Istruzioni
Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit (circa 218 gradi Celsius).
Imburra una teglia da forno di dimensioni 9×13 con uno spray antiaderente.
Pesta il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di 2,5 cm, poi spennellalo con l’olio extravergine di oliva e condiscilo con il sale, il pepe e l’aglio in polvere su entrambi i lati.
Disponi il pollo in un solo strato nella teglia da forno; versa la salsa verde sopra in modo che i petti di pollo siano completamente coperti (non deve rimanere parte del pollo esposta o si asciugherà durante la cottura).
Cospargi con il formaggio grattugiato.
Inforna e cuoci per 20-22 minuti o finché un termometro per alimenti indica 165 gradi Fahrenheit (circa 74 gradi Celsius), il formaggio si è sciolto e la salsa bolle. (Se il formaggio non è dorato, metti la teglia sotto il grill per uno o due minuti, stando attento affinché non si bruci troppo.)
Spolvera con i pomodori freschi a dadini e il coriandolo. Servi su riso di cavolfiore o riso bianco cotto.
Ingredienti
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di origano essiccato
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso sbriciolato
2 melanzane medie, tagliate a fette spesse 1/2 pollice
Sale kosher e pepe nero, q.b.
1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Succo di 1/2 limone
Istruzioni
Scalda una griglia a fuoco medio-alto.
In una piccola ciotola, mescola insieme l’olio d’oliva, l’origano e il peperoncino rosso sbriciolato; spennella entrambi i lati delle fette di melanzane. Condisci con sale e pepe, a piacere.
Unta abbondantemente le griglie della griglia con uno spray antiaderente.
Griglia le fette di melanzane fino a renderle tenere e leggermente carbonizzate, circa 3 minuti per lato.
Trasferisci le melanzane su un piatto da portata o piatti singoli; cospargile con il formaggio feta e il prezzemolo, quindi irrorale con il succo di limone.
Mangia e gusta!