Se stai cercando un dessert facile e delizioso che sia perfetto per qualsiasi occasione, queste mini galette miste di frutti di bosco sono un must da provare. Con una crosta friabile e burrosa e un ripieno dolce e leggermente acidulo fatto con frutti di bosco freschi, queste galette sapranno impressionare la tua famiglia e i tuoi amici.
Per la crosta:
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di zucchero granulato
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
1/4 tazza di acqua fredda
Per il ripieno:
2 tazze di frutti di bosco misti (come lamponi, mirtilli e fragole), tagliati a pezzetti
1/4 tazza di zucchero granulato
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preriscalda il forno a 190°C. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e usa un taglia-pasta o le dita per tagliare il burro nella miscela di farina fino a ottenere briciole grosse.
Aggiungi gradualmente l’acqua fredda, qualche cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto si unisce e forma una palla.
Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto in un grande cerchio, spesso circa 1/4 di pollice.
Con un tagliabiscotti rotondo o una piccola ciotola, ritaglia 6-8 cerchi dall’impasto.
In una ciotola separata, mescola insieme i frutti di bosco tagliati, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di frutti di bosco al centro di ogni cerchio di impasto, lasciando circa 2,5 cm di spazio intorno ai bordi.
Piega delicatamente i bordi dell’impasto sopra il ripieno, sigillandoli bene.
Posiziona le galette sulla teglia preparata e inforna nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è frizzante.
Togli le galette dal forno e lasciale raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia di raffreddamento per farle raffreddare completamente.
Queste mini galette miste di frutti di bosco sono meglio servite calde con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.