Queste crocchette di patate sono una deliziosa combinazione di purè di patate, impanate e fritte fino alla perfezione. Con una crosta croccante e un morbido e saporito interno, sono garantite per soddisfare il palato di tutti!
2 patate
100g di formaggio
50g di farina
2 uova
olio
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le patate per circa 1-1 ½ ore fino a quando diventano tenere. Una volta pronte, svuota la polpa delle patate in una ciotola e schiacciala fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi aggiungere sale e pepe per condire, se desideri. Lascia raffreddare il purè di patate.
Prendi un cubetto di formaggio e avvolgilo con una porzione di purè di patate, dandogli una forma a “salsiccia”. Ripeti questo processo con il formaggio rimanente e il purè di patate.
Prepara tre contenitori separati per: farina (mettila su un piatto), uova sbattute (in un recipiente) e pangrattato (in una ciotola). Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi immergila nelle uova sbattute e infine ricoprila completamente di pangrattato. Assicurati che ogni crocchetta sia completamente ricoperta. Disponi le crocchette impanate su un piatto o un vassoio fino al momento della frittura. Se desideri, puoi metterle in frigorifero per circa un’ora per aiutare a mantenere la loro forma durante la frittura, anche se di solito si mantengono bene anche senza refrigerazione.
In una pentola, versa abbondante olio per friggere le crocchette. Riscalda l’olio a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 180-185°C. Fai attenzione quando maneggi l’olio caldo.
Friggi le crocchette a lotti, cuocendo ogni batch per 2-3 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti all’esterno. Rimuovi con cura le crocchette cotte dall’olio e adagiale su carta da cucina per eliminare l’eccesso di olio. Servi le crocchette immediatamente o conservale in frigorifero. Consumale entro due giorni per una freschezza ottimale.
Goditi le tue deliziose crocchette di patate!